液體木糖醇中富含木糖醇成分,另外還含有低聚糖以及其它多元醇類,不但同樣具有木糖醇的營養功能,而且價格較為低廉,口感純正、無異味、熱量低,能被廣泛在食品加工中應用。如應用在烘焙食品中不但可以增加制品的甜味,提高制品的色澤和香味,調節面團中面筋的脹潤度,而且還有抗氧化作用,延長制品保存期。
用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用
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