中文名：紐甜

外文名：Neotame

別 名：尼爾甜

CAS No：165450-17-9

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46

紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無(wú)苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。根據(jù)中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2003年第4號(hào)公告，紐甜的使用范圍為各類(lèi)食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類(lèi)8-17mg/L，食品類(lèi)10-35mg/Kg。

紐甜的甜度是蔗糖的7000－13000倍，實(shí)際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強(qiáng)度和具體應(yīng)用的不同而變化。

溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。甜度：約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！注意事項(xiàng)：由于紐甜粉末直徑非常小，在處理時(shí)要避免吸入。

紐甜在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，干粉具有穩(wěn)定性，但在水溶液中的穩(wěn)定性有一定的局限，其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時(shí)間等因素的影響，甜度會(huì)有一定程度下降，常溫下（25℃）在水溶液中的穩(wěn)定性，大致為：PH3.0時(shí)半衰期為78天

在水果罐頭.涼果,各類(lèi)飲料.乳品飲料.果凍.焙烤食品.口香糖.餐桌甜味劑.淀粉類(lèi)食品.醫(yī)藥領(lǐng)域.牙膏、化妝品.香煙過(guò)濾嘴.動(dòng)物飼料等。

其他產(chǎn)品中應(yīng)用與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。