產品名稱：海藻糖
價格：19元/公斤
規格：20公斤/袋
海藻糖：
又稱酵母糖，是一種自然界中廣泛存在的非還原性雙糖，海藻糖不帶可游離的醛類，化學性質穩定，除了具有低聚糖的一般特性外，還具有不同于其他雙糖的獨 特的生物學特性，具有保存生物活力的特殊功能，它能有效地保護細胞膜和蛋白質結構，而且體外海藻糖同樣具有穩定生物膜和蛋白質結構的特性。
海藻糖的特點：
1、海藻糖的低甜度（砂糖的45）能降低糕點的整體甜味度，并提高材質本身具有的美味和香味
2、海藻糖可包含材料的油脂和分，同時隔離濕氣。保持糕點的 滋味。
3、由于保持其新鮮度和美味，強力防止冷凍時的水分流失，所以可根據各種需要進行制作。
4、由于分別抑制蛋白質的變性、脂質的變敗和淀粉老化，所以在常溫下可延長其保質期。
海藻糖的服用方法

迄今并無海藻糖臨床試驗研究報道。由于海藻糖無毒性，推薦神經退行性疾病患者服用，請病友自行決定是否服用。根據前期動物實驗研究報道，飲水中加入0.2-2的海藻糖，即每100毫升水加0.2-2g海藻糖，按照人體每日需要飲水量1500-2500毫升計算，每日需要補充3-50g海藻糖。
烘烤制品類在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產品原 有的風味。同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質更容易接受含高脂肪和糖的高熱量 產品。在保持產品貯藏期時，海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動，以能使甜味更佳。
糖果類海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產品中使用，以調節產品甜質，從而能保持產品的原有風味。 海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。由于 性質的穩定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心水解和色變，不負面影響產品品質。滾海藻糖衣性能極好。海藻糖特有的溶解特性能使它們本身滾動形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而改善其它大多數增甜劑相對的白色層面。
能量產品類海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的血糖反應更平穩，這種獨有的特性結合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲 料，以提供能量和減輕疲勞與壓力。
功克力糖果類在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產品，海藻糖還能減少多成分產品中水分游離。在模制品中，海藻 糖對產品甜味的改善為創造新 口味巧克力提供了可能性。 由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙產品。特級海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到很低。
水果類在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種很好的甜味調節劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味 但不損害產品貯藏期。 另外，由于海藻糖性質的穩定性，不會產生水解，產品色澤不變并保持原有光澤。 海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調節甜味來產生風味感，同時保持產品貯藏壽命。
速凍品類 海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結點。可在凍品和冰凍糖果中用于產生新的糖霜，并產生獨特的可口的風味。
飲 料海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可全面提高產品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能， 使飲料風味更佳。
海鮮海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜 性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題