增強體力、強壯身體

海南雞飯是一道中國海南省美食，起源于中國海南省文昌市。在新加坡及其他東南亞國家成為國菜。

主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，在馬來西亞、新加坡及泰國等地發揚光大。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質 高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀 氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及 的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或 差，但和牛肉和 相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體 育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

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