一、手撕雞技術培訓介紹：

傳授全套技術，教您如何采購原材料，挑選調料，如何選購開店所需的設備。



二、手撕雞培訓項目介紹：

手撕雞是一道中國的地方傳統名菜，屬于川式涼菜。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至 ，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。



味典餐飲培訓中心手撕雞技術培訓師傅手把手教課，學員親手練習，現場操作培訓，道理和實踐相結合，每一個步驟，細致教學，直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅、每個步驟的要點，包教包會。技術100傳授配方、口味100正宗美味、教課100實踐學習、服務100后續支持，即使你沒下過廚房，也能夠保證在 短的時間里教會你。正宗的味道，讓您高興而來，滿意而歸！



在培訓中著重學員的實際操作，我們讓學員自己親手操作，能夠確保學員足夠的操作機會，保證讓您掌握正宗的手撕烤鴨技術。從選材的調配親自動手，提供配方學員自己配置配料，做出滿意的產品，產品的烤制過程和學習過程都是有師傅全程陪同，認真講解，知道完全學會為止。不存在技術死角問題，我們將技術毫無保留的傳授給您。



酸、辣、鮮、香、略微的麻，口感清甜，增進食欲，非常開胃下飯。


三、手撕雞培訓內容：

1.食材的選擇；

2.食材的清洗及初步加工；

3.食材的主料及輔料制作；

4.核心技術配方的講解；

5.秘制醬料的制作和烤制技術講解；

6.成品制作；

7.專家講解開店流程及經營管理。



四、手撕雞培訓方式：

按照手撕雞的配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作手撕雞的這些調料制作的方法與要點為止。