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每100克馬肉所含營養(yǎng)元素：

熱量122(千卡)硫胺素0.06(毫克)鈣5(毫克)蛋白質(zhì)20.1(克)核黃素0.25(毫克)鎂41(毫克)脂肪4.6(克)煙酸2.2(毫克)鐵5.1(毫克)碳水化合物0.1(克)維生素C0(毫克)錳0.03(毫克)膳食纖維0(克)維生素E1.42(毫克)鋅12.26(毫克)維生素A28(微克)膽84(毫克)銅0.15(毫克)胡羅卜素1.1(微克)鉀526(毫克)磷367(毫克)視黃醇當量74.1(微克)鈉115.8(毫克)硒3.73(微克)。

馬肉的做法

流程一：將馬肉切成大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
　流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。
　流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。 后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉大功告成了