蒙古熟羊肉實物拍攝

選用蒙古草原放養黑山羊肉，經過檢疫合格后屠宰，用清水煮制8分熟后，風干晾涼。真空包裝后速凍保鮮。

蒙古羊肉的營養和用途；

肉在我國約占肉食消費總量的4％左右。在蒙古族、回族、藏族的食物構成中，羊肉是主要的動物性肉食品。羊肉多作為菜肴，少數地區也有做主食者。

羊肉也是冬季進補佳品。羊肉的肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，較 和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到進補和防寒的雙重效果。

“要想長壽，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點心，也格外鮮香溢口。

羊肉的種類很多，目前我國主要有綿羊肉和山羊肉。山羊的瘦肉較綿羊多，膻味也比綿羊大，綿羊肉質地優于山羊肉。

羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪，同時還含有維生素B1,B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養全面、豐富。

羊肉具有獨特的腥味，主要是因為其脂肪中含有 的成分，去掉脂肪之后，羊 不會再有強烈的腥味。

中醫認為，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾之食品，有益氣補虛、溫中暖下、生肌健力、抵御風寒之功效。但多食則易生熱，不宜在夏秋進補食用。

羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一，古代醫學認為“人參補氣，羊肉則善補形”。寒冬常吃羊肉，可促進血液循環，增強御寒能力。

羊肉還可增加消化酶功能，保護胃壁，。

羊肉在烹調中的應用范圍較廣，根據不同的部分運用不同的烹調方法，可制作出風格各異的菜肴。里脊肉、外脊肉和上腦肉等肉質細嫩，適宜加工成片，涮食，也可以做爆、炒類菜肴；其他部位的肉，如肋條、腱子肉和前、后腿肉等肉質較老，適宜于加工成塊、條等形態，用于燉、醬、燒、煮等烹調方法。

優質羊肉的肉質色澤淡紅，肌肉發散，肌纖維較細短，肉不黏手，質地堅實；脂肪呈白色或微黃色，質地硬而脆。

可將羊肉用食品袋封好，放人冰箱冷凍保存。