羥丙基二淀粉磷酯（Hydroxypropyl distarch phosphate），商品名稱為羥丙基雙淀粉，白色粉末，無臭，無味，不溶于水。

羥丙基二淀粉磷酯可作為增稠劑。

• 中文名

• 羥丙基二淀粉磷酯

• 外文名

• Hydroxypropyl distarch phosphate

• 中文商品名稱

• 羥丙基雙淀粉

• 別名

• HPDSP

中文名稱： 羥丙基二淀粉磷酯

中文商品名稱：羥丙基雙淀粉

英文名稱： Hydroxypropyl distarch phosphate

別名： HPDSP

詳情： 理化性質：白色粉末，無臭，無味，不溶于水，不溶于有機溶劑。在醚化的基礎上，適當地交聯所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩定性高。

來源與制法： 淀粉與三偏磷鈉（≤0.1%）與環氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。

1、ADI：無須規定（FAO/WHO，1994）。

2、可安全用于食品（FDA，§172.892,1994）。

質量要求：質量標準（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）

羥丙基含量/% 7.0

氯丙醇/（mg/kg）≤ 1

土豆或小麥類淀粉/% ≤ 0.14

其他類淀粉/5 ≤ 0.04

二氧化硫

谷物類/（mg/kg）≤50

其他類/（mg/kg）≤10

砷（以As計）（mg/kg） ≤ 3

重金屬（以Pb計）（mg/kg） ≤ 40

鉛/（mg/kg）≤ 2

我國《食品添加劑使用標準》（GB2760―2011）表A.2（可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單）第50項為羥丙基二淀粉磷酯，功能為增稠劑。未限定高用量，可按需添加。

FAO/WHO規定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 g/kg；罐裝胡蘿卜（產品含有奶油或其他油脂）、發酵后經加熱處理的調味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。