產品名稱：瓜爾豆膠

執行標準：國標

有效成分：瓜爾豆膠

型 號：食品級

含 量：98

規 格：25kg/袋

瓜爾豆膠是一種呈白色至淺黃褐色且自在活動的粉末，簡直無臭，它的水溶液為中性。瓜爾豆膠在天然膠中的粘度高。在瓜爾豆膠中添加少數的四鈉會轉變成凝膠。

瓜爾豆膠能夠在熱水或冷水中渙散并形成粘稠液，濃度為1%的瓜爾豆膠水溶液的粘度約為4～5Pa·S。假如將瓜爾豆膠渙散于冷水中約2h后能夠呈現很強的粘度，隨后粘度會逐步增大，24小時能夠到達高粘度點。

1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜中起優良安穩劑效果，避免冰晶發生，起著增稠、乳化效果。

2、瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到避免粘結、保水、添加筋力，堅持質量的優良效果，而且延長上貨架時間。

3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和安穩劑效果，并改進口感效果。

4、瓜爾豆膠在乳制品假如奶、酸奶中起到安穩劑效果，并起到增稠、乳化，改進口感的效果。

5、瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到安穩效果。

6、瓜爾豆膠在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和添加體積效果