不可小瞧的微生物

　　“在我們的日常生活中，微生物無處不在。比如細菌就是我們 常見的一種微生物。大家知道我們的手部藏著多少細菌嗎

　　用試紙擦拭小朋友的手，將試紙置入ATP微生物快速檢測儀測出數值；再用清水蘸濕的紙張擦拭小朋友的手部皮膚，然后用試紙擦拭小朋友的手部皮膚，再進行同樣的檢測。結果顯示，未經清洗的手部微生物數值是清洗后的10倍。

　　數值越高說明手部的細菌越多，而用水清洗后，細菌數量明顯減少。所以大家要注意衛生，勤洗手。

　　其實，微生物并不都起壞作用。如果沒有微生物，地球將棧滿動物、植物的遺體，變成大垃圾場。微生物對我們人體也有大作用，微生物的反復刺激可以幫助人體免疫系統處于正常狀態。但是，我們生活中的微生物污染也不能被忽視，比如說金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等微生物會導致食源性疾病。

　　那么，生活中怎樣避免食品微生物污染呢用熒光粉處理生雞肉和蔬菜的進行模擬實驗。實驗結果表明，洗菜切菜時如果生熟不分共用砧板，就會造成細菌交叉感染。

　　家庭烹飪時，一定要保證生熟食物分開切、分開保存，加工過生肉、生鮮水產品的刀具和砧板必須清洗、消毒后再使用。同時，食物要煮熟煮透，避免進食生鮮的或未經徹底加熱的魚、蝦、蟹等，并在合適的溫度下保存食物。

　　健康飲食不當“小胖墩”

　　能量高，維生素、礦物質等含量相對較少的食物通常被人們稱為“垃圾食品”。這類食品雖然食用方便，味道好，但常吃、多吃則會帶來肥胖和其他疾病問題。實際上，“垃圾食品”并非一個科學定義。目前營養學界的一致觀點是：食物本身并沒有“垃圾”和“健康”之分，沒有“垃圾”的食品，只有“垃圾”的搭配。

　　針對日常生活中如何避免食品的“垃圾”搭配，建議不要過量食用高油、高鹽、高糖的食品，處于生長發育期的兒童少年尤其應注重控制碳酸飲料的攝入，以免成為“小胖墩”。家長們可以根據“中國居民膳食指南（2016）中國兒童平衡膳食算盤”為 們合理搭配膳食：每天的食物應保證油鹽類1份，大豆堅果奶類2份，畜禽肉蛋水產品類23份，水果類34份，蔬菜類45份，谷薯類56份；室外運動時間保證達到1小時。

　　去除農藥殘留有妙招

　　農藥殘留主要有三個來源：施用農藥后藥劑對作物的直接污染；作物對污染環境中農藥的吸收；生物富集與食物鏈。在日常生活中可采用浸泡水洗法、堿水浸泡法、去皮法等清除可能存在的農藥殘留。

　　浸泡水洗法是去除農藥殘留的 基礎和常用的方法，可去除蔬菜（如菠菜、韭菜花、生菜、小白菜等）中的大部分農藥殘留。正確的清洗方法是：清水中加幾滴果蔬清洗劑，浸泡10分鐘（不超過），再用流動水清洗23遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出。

　　去皮法也是一種非常簡單的去除農藥殘留的方法，適用于蘋果、梨、桃、黃瓜、胡蘿ト、冬瓜、南瓜等水果蔬菜。需要注意的是，處理時要防止去過皮和沒去過皮的蔬菜瓜果混放，避免再次被污染。此外，不要立即食用新采摘、未削皮的水果和蔬菜。