通報顯示，本次公告的監督抽檢信息涉及5大類食品，包括：嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、肉制品、食用農產品等，抽檢樣品共計780批次。抽檢發現肉制品2批次不合格，食用農產品4批次不合格。

　　其中，不合格肉制品檢出微生物污染超標。標稱上海意華食品有限公司生產的早餐培根（生產日期/批號：2018-04-21）檢出大腸菌群超標。GB/T 23492-2009 培根中規定，熟制培根中大腸菌群按GB 2726規定執行，而現行的GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品中規定，熟肉制品中大腸菌菌應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

　　需要注意的是，上述產品同時還檢出了單核細胞增生李斯特氏菌。單核細胞增生李斯特氏菌簡稱單增李斯特菌，是一種人畜共患病的病原菌。食品中存在的單增李斯特菌對人類的安全具有危險，該菌在4的環境中仍可生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量中規定，熟肉制品、即食生肉制品中單核細胞增生李斯特氏菌應5次抽樣均不得檢出。

　　此外，還有由上海唐人神肉制品有限公司生產、上海歐尚超市有限公司銷售的湘水風鵝（醬鹵肉制品）檢出菌落總數超標。GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品中規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的規定。

　　除肉制品外，4批次食用農產品也檢出不合格。其中，上海易初蓮花連鎖超市有限公司銷售、宣稱上海蓮源物流有限公司生產的澳桔檢出丙溴磷超標，檢出值為0.56mg/kg。丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，無內吸作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超 有機磷殺蟲劑。食品安全國家標準 食品中農藥 殘留限量（GB 2763-2016）中規定，柑橘中丙溴磷殘留限量值不得超過0.2mg/kg。

　　另有，張學年銷售的洋雞蛋和孫遠芳銷售的土雞蛋檢出恩諾沙星＋環丙沙星。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類 ，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的 、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。動物性食品中獸藥 高殘留限量（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

　　此外，還有1批次標稱上海漁公漁業股份有限公司生產、上海華靈樂購生活購物有限公司銷售的鳊魚檢出不合格。

　　對抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

相關報道：上海市食品藥品監督管理局關于公布2018年第32期省級食品安全監督抽檢信息的公告（2018年 第64號）

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