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食材簡介 馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，并具有恢復身體機能并有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。由于馬的數目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族 的傳統美食之一。 馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。 食用功效 1、補中益氣：馬肉有補中益氣，補血，滋補，強筋健骨的作用，食用馬肉具有一定的保健作用。 2、防止貧血：馬肉可有效防止貧血，食用馬肉可以促進血液循環，對貧血患者來說有一定的好處。 3、增強免疫功能：馬肉可有效提高機體免疫力，馬肉中含有豐富的蛋白質和維生素，能促進血液的循環，補血，防止貧血以及加強人體免疫系統的功能，提高免疫力。 4、防止動脈硬化：馬肉中的脂肪類似于植物油，其中的不飽和脂肪酸能使人體內的膽固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止動脈硬化。
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