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其他商務服務類產(chǎn)品：云南天府冒菜加盟公司 四川全紅餐飲文化管理供應 誠信互利，歡迎選購！
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冒菜是 川渝特色的全紅小吃，味道麻辣鮮香，比火鍋更平民，比麻辣燙更精致。要說什么小吃能代表全紅味道，那么冒菜當仁不讓。只要喜歡熱辣的全紅風味，你就一定不會對冒菜失望。很多人喜歡吃冒菜，甚至因此想開一家冒菜店，但是苦于沒有冒菜配方，不會調(diào)配湯料的技術。***，水晶冒菜就教給大家，遍嘗全紅各大冒菜而調(diào)出來的，云南天府冒菜加盟公司，實用的冒菜配方。香料是冒菜配方的關鍵，云南天府冒菜加盟公司，要做冒菜要準備，云南天府冒菜加盟公司。我們承諾美一片葉子都會洗的干干凈凈。歡迎進店品嘗喔！
在四川這座美食之都，火鍋有兩種風格，一種是適合于三五好友群聚而食的火鍋盛宴，另一種是適合獨來獨往者解饞的精致火鍋。前者被稱作“大眾火鍋”，也就是火鍋的標準形態(tài)，后者被稱作“冒菜”。
如果你是初來乍到的吃貨，在吃冒菜時人們一般會問你吃哪種冒菜。因為在四川當?shù)兀安朔譃楹脦追N，有火鍋型冒菜、鹵水型冒菜、清水型冒菜。
冒菜，本身也叫火鍋菜，與火鍋一樣都是將花樣食材放入沸騰湯底料中燙熟之后再食用。火鍋型冒菜大的不同點是，它的底料是綜合鹵水型冒菜、串串香兩種美食改良的，能讓食材原料越煮越入味。
鹵水型冒菜，就是人們平日里常見的冒菜，湯底料是用鹵水型香料炒制而成，制作工藝比較特殊，而且這種湯底料可以喝，能對人體起到保健養(yǎng)生的作用。
清水型冒菜，是一種新型的制作方法，適合口味清淡的吃貨食用。將選好的食材原料放入清水里煮，然后可以根據(jù)個人口味喜好放入香油、香料等調(diào)味，攪拌均勻之后即可食用，制作方法相對而言比較簡單。
以上就是四川全紅餐飲文化管理有限公司小編整理發(fā)布的關于“解鎖四川冒菜的分類學問”的文章，希望對您有所幫助。
雖說它以前并沒有 份地出現(xiàn)在四川菜譜當中，但卻“不卑不亢”地存在于蓉城的市井街頭……冒菜，也許就是我們這些普通市民應該擁有的一種生活態(tài)度—不浮夸，不卑微，但又讓人感覺回味無窮。技術簡介：冒菜雖然是從火鍋當中分離出來，但一樣需要先炒制好底料，然后再調(diào)制成湯鍋。兩者的不同之處在于，火鍋都是由食客自行燙食，而冒菜卻是由店方的人冒好后，再端給客人食用。冒菜基本上還是在繼承重慶火鍋的味道，只不過在不斷的演繹當中，冒菜也逐漸形成了某些自身的特點。首先，兩者在口味的側(cè)重點上有所不同，火鍋側(cè)重于味厚油重，而冒菜則顯得要清淡一些。其次，在紅湯的基礎上，冒菜大體可以劃分成兩類，一類近似于火鍋風味，另一類則在口味上朝著鹵水的方向演變。應該說這兩種口味的冒菜都各有千秋，并且都擁有一定的市場份額。首先是要炒制出一鍋火鍋老料，然后再用老料去調(diào)制冒菜的湯料。不過這里的老料炒法與火鍋的相比還是不同的，希望大家能夠自己去加以區(qū)別。關于冒菜鍋底的配方：原料：混合油2300克，風味香辣料780克，郫縣豆瓣500克，紅花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，沙糖50克，大蒜、大蔥各適量。香料配方：白蔻5克，草果5克。
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