讓你意向不到的餐飲加盟冒菜采風

初來全紅的人，剛聽到“冒菜”二字時或許會聯(lián)想到某一個具體的菜品形態(tài)，當你走在街頭時，如果一陣濃郁的香辣氣息忽然向你撲來，那你循著這香辣味找過去，定會看到一口大號湯鍋架在火爐上飛絳色的湯料正“咕嘟咕嘟”地冒著熱氣。再看那幾個底尖口大、裝滿了原料的長把竹簍，正淹沒在湯水里，約摸過了一兩分鐘時間，店主便把竹簍提上來，再把里面燙熟的原料倒入裝有作料的碗內(nèi)，撒上香菜和蔥花，一碗熱氣騰騰的燙菜就呈現(xiàn)在你的面前。而這時，你要是問旁人此乃何物，那你會聽到響當當?shù)膬蓚€字—“冒菜”。冒菜的“冒”字其實是一個動詞，據(jù)文獻考證，“冒”在西南方言當中有“焯水”之意，故“冒菜”指的是把各種原料下鍋焯水后上桌，只是此鍋里的水非清水，而是火鍋湯。至于“冒菜”名稱的由來，則更是眾說紛紜了。因為冒菜與火鍋不同，原料沒有全部放入鍋里去煮，而是用竹漏斗分別裝著，且形態(tài)以“冒頭”出來的為多，故老百姓把這種方法做出來的熱菜叫做“冒菜”。在農(nóng)貿(mào)市場上，在居民小區(qū)旁，在街邊的小店里，冒菜的身影比比皆是。全紅街頭冒菜館的面積一般都不大，大約在10–30平方米之間。

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一、巧用招牌 招牌，原始目的是讓人辨識店名，倘若做得好，就能起到廣告牌的作用。如直立式招牌，就比門上和門前的招牌更能吸引顧客。再如人物，動物招牌，其他如霓虹燈、燈箱招牌，懸掛、壁掛式招牌等，只要設(shè)計得當，其廣告效果會很不錯的。二、利用食品廣告 食品本身的展示是種很有效的推銷形式。它可以通過視覺效應，從而達到調(diào)動人們其他感官的目的，進一步激起顧客的購買欲望，吸引客人進餐廳就餐并刺激客人追加點菜。三、店面廣告 為餐廳選擇一種統(tǒng)一的字體、色彩和統(tǒng)一的圖案，制作出廣告宣傳品，可以突出和加深餐廳的形象。此外，精美的食品廣告畫會刺激人的神經(jīng)，激發(fā)起人的食欲。

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