產品詳情

Product details

黃原膠又稱黃膠、漢生膠 黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體

黃原膠是集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體．性能優越的生物膠。黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示性能。它在水溶液中的構象是多樣的，不向條件下表現不同的特性。

1. 懸浮性和乳化性

2. 良好的水溶性

3. 增稠性

4. 假塑性

5. 對熱的穩定性

6. 對酸堿的穩定性

7. 對鹽的穩定性

8. 對酶解反應的穩定性

主要用途：在工業中用作多種目的的穩定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗

應用添加量：

使用產品 用量() 效 用

果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然

冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩

醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩度、防脫水

烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料

膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調味、果凍成型

軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

色拉調味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節省油耗、保持水份

香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性

肉罐頭 0.1-0.2 便于調料、使湯凍化

干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮

蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命

面包 0.1-0.2 松軟、適用于含粗纖維的黑面包

脫水食品 0.2-0.4 加快復原速度、保持色澤味道

醫藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、具有增稠、附著、潤滑作用

牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、

寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥

石油業 0.2-0.4 具有良好的流變形，是的鉆井泥漿穩定劑

煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑，適用于煙草薄片

印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散，著色和增色

陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩定劑

農藥 0.1-0.3 適用于農藥膠懸劑及各種水劑，具有良好的穩定性

膠體 0.5-2.0 漿狀、膠體、

水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩定性、易于噴涂

其他食品工業 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮

注意事項：

1）用25KG復合牛皮紙或紙桶內襯防潮塑料袋。在封閉的容器中置于陰涼干燥處保質期36個月（使用期18個月）．

2）在環境溫度、密閉、干燥條件下。

3）使用漏斗勻速緩慢加入，盡量避免結塊和撒落，添加量以0.3-1.2為宜，特許用途適量調整。

黃原膠是新型多糖類發酵產品，1961年首先由Kelco公司投入工業化生產，被廣泛應用于食品、石油、地礦、陶瓷、紡織、印染、醫藥、造紙、滅火、涂料、化妝品等20多個行業，用作30 -- 40多個品種。

黃原膠被譽為“工業味精”，是生產規模大且用途廣泛的微生物多糖