麥冬（拉丁學名：Ophiopogon japonicus(Linn. f.)Ker-Gawl.，別名：麥門冬），百合科沿階草屬多年生常綠草本植物。 其根較粗，中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根，莖很短，葉基生成叢，禾葉狀，苞片披針形，先端漸尖，種子球形，花期5~8月，果期8~9月。麥冬原產中國，日本、越南、印度也有分布，在中國南方等地均有栽培，生于海拔2000米以下的山坡陰濕處、林下或溪旁。

麥冬喜溫暖濕潤，降雨充沛的氣候條件5-30℃能正常生長， 適生長氣溫15-25℃，低于0℃或高于35℃生長停止，生長過程中需水量大，要求光照充足，尤其是塊根膨大期，光照充足才能促進塊根的膨大。

麥冬對土壤條件有特殊要求，宜于土質疏松、肥沃濕潤、排水良好的微堿性砂質壤土，種植土壤質地過重影響須根的發生與生長，塊根生長不好，沙性過重，土壤保水保肥力弱，植株生長差，產量低， 適宜種植在河流沖積壩的一、二級階地，河流沖積壩地勢平坦，土壤多為新沖積土，土壤黏沙適中，能滿足麥冬生長需要，河流一、二級階地多能形成自流灌溉渠道網，其灌溉條件能提供麥冬生長的水分需求。

麥冬栽后約15天返青，發現死苗及時拔除，選陰天或傍晚補種。栽后15天須松土除草1次，以后選晴天每隔1個月或半個月除草1次，促進幼苗早分蘗，多發根。10月以后，宜淺松土，勿傷須根。麥冬植株矮小，應做到田間無雜草，避免草荒。

麥冬喜肥，合理追肥氮、磷、鉀是麥冬增產的關鍵。一般每年追肥3次，第1次在7月，每畝施入人畜糞水2500公斤、腐熟餅肥50公斤；第2次在8月上旬，每畝追施入畜糞水3000公斤、腐熟餅肥80公斤、灶灰150公斤；第3次在11月上旬，每畝追施入畜糞水3000公斤、餅肥50公斤、過磷酸鈣50公斤，以促進塊根生長肥大。

麥冬生長期需水量較大，立夏后氣溫上升，蒸發量增大，應及時灌水。冬春若遇干旱天氣，立春前灌水1-2次，以促進塊根生長發育。

麥冬喜陰濕環境，種植時可實行間作。夏、秋季以間作玉米為好，可減少強烈目光的直射，有利于麥冬生長；冬春季有些地方間作大蒜，但此時正值麥冬地下莖膨大發育期，一般不間作為好。

麥冬于栽后第2年或第3年的4月上中旬收獲。選晴天先用犁翻耕土壤25厘米，使麥冬翻出，抖去泥土，切下塊根和須根，分別放籮筐內，置流水中用腳踩搓淘凈泥沙。將洗凈的麥冬攤放在曬席或曬場上暴曬，干后再用手輕輕揉搓，再出曬，如此反復幾次，直至搓掉須根，用篩子篩去雜質即成。若遇陰雨天，可用40℃-50℃文火烘10-20小時，取出放幾天，再烘至全干，篩去雜質即成商品。一般可畝產干麥冬150公斤左右，高產時達250公斤。麥冬以粒大而長、形似棱狀、肉實色黃白者為佳。

綠化 麥冬還具有很高的綠化價值，它有常綠、耐蔭、耐寒、耐旱、抗病蟲害等多種優良性狀，園林綠化方面應用前景廣闊。銀邊麥冬、金邊闊葉麥冬、黑麥冬等具 的觀賞價值，既可以用來進行室外綠化，又是 的室內盆栽觀賞佳品，其開發利用的潛力巨大。國外開發了很多觀賞麥冬品種。

經濟 麥冬因其塊根是名貴的 ，而成為農民種植的一種 經濟作物。也是中國常用中藥材，廣泛用于中醫臨床，為多種中成藥及保健食品原料。