大蒜冷庫儲藏技術：首先大蒜需經預貯藏，然后進行預冷，使溫度接近冷藏溫度，目的是減輕冷庫系統的負荷。若不預冷，則須使冷庫的溫度由常溫逐漸過渡到貯藏適溫。冷庫貯藏的適宜溫度是-1-3。冷庫內溫度要經常保持恒定，庫內不同位置要分別放置溫度計，保持溫度均勻。庫內空氣濕度也要經常測定。空氣濕度應保持在80％以下，較好在70％左右。若濕度過高，可在墻壁角放置吸濕劑，如石灰等。出庫時，產品也應自然升溫，防止結露。

大蒜耐寒性強，鱗莖可抵抗-6-7的低溫。適宜的貯藏溫度-1-3。大蒜喜歡干燥，空氣的相對濕度7075為宜。大蒜的冰點是-3，若貯藏溫度低于-7時，大蒜會受到凍害。貯量波動應盡量小，溫度波動大.容易引起生理病變。另外，大蒜對溫度的要求比較嚴格，相對濕度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜表面易酶變，并逐漸影響內部質量；相對濕度過低，干耗大，大蒜易干癟。
影響大蒜貯藏的主要因素
1.溫度：大蒜鮮藏的低溫度為－5－7，適宜的貯藏溫度為－1－3。
2.相對濕度：不應高于80％，60％70％較適宜。
3.氣體成分：O2不低于1％，較適宜的為1％3％；CO2較高不超過18 ％，可控制在12％16％。另外，貯藏環境中某些氣體，如乙烯、乙醇、乙醛等，影響大蒜的保鮮，應設法避開或排除這些氣體。
4.采收期：大蒜采收過早或過晚對其保鮮都不利，適宜的采收期是在蒜薹收后15天20天左右，葉片枯萎，假莖松軟為宜。大蒜收獲以后，休眠期一般為2個3個月。休眠期過后，在328的氣溫下，大蒜便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降底，甚至腐爛。
冷庫貯藏過程中應注意的問題：
大蒜保鮮的較佳入庫期是陽歷7月20號，20號以前入庫的大蒜它正處在休眠期，此時以前入庫的大蒜它的胚芽小 ，冷凍保鮮期內胚芽無生長點，并且失重較低，保鮮品質優良！大蒜入庫前應先進行設備的檢修，庫房的清掃，然后對庫房及所用包裝容器等進行殺菌消毒。在入庫前3天，對庫房進行降溫，使庫溫達到－1－2。采后大蒜先去除根須，留1厘米1.5厘米的假莖，對大蒜進行挑選分級，去除機械傷和病蟲害的蒜頭，然后裝箱、裝筐、網袋或按出口要求等進行包裝入庫。

(1)一次入庫較好不要超過庫容量的1/8。
(2)庫溫要保持恒定，溫度波動不要太大。
(3)結合塑料(8355,110.00,1.33)袋包裝或塑料大帳進行氣調貯藏。
(4)在貯藏過程中，同一庫內較好不要與其它類果品或蔬菜混貯，以免發生串味或其它不利影響。
(5)庫房每半個月左右，夜間打開庫門通風換氣。

大蒜冷庫報價問題：一個100噸大蒜冷庫造價需要多少錢這里我來給大家說下100噸大蒜冷庫造價到底應該怎么計算。首先要明確需要多大的冷藏庫才能存放，100噸大蒜大概需要300-500立方米，一般高度在4米左右的冷庫需要100平。冷庫的溫度在-1-3為佳，濕度要保持在70-75。大蒜的冰點在-3，如果冷庫溫度低于-7時，大蒜會受到凍害。
大蒜冷庫造價都有哪些組成
1.制冷系統及管道部分

制冷系統及管道部分包括制冷機組、冷風機、管道等，這是冷庫的制冷部分。

2.保溫系統
保溫板和地面保溫對冷庫起到了保溫作用，保溫板的厚度可能影響冷庫的制冷效果。
3.冷庫輔材
4.冷庫安裝費用
冷庫安裝費用根據冷庫的地點和施工難度不同價格不同。

北京冷聯制冷作為專業冷庫建造商，對大蒜冷藏庫工程經驗豐富，如果您有大蒜冷庫工程在建計劃，可以聯系我們，我們為您設計出適合您的，高性價比的大蒜冷庫。400-678-7525.