2、 采用變頻無級調速，啟動平穩。運轉速度在3～12 r.p.m范圍內連續可調。適應多種加工工藝。

　　1、 采用PLC全電腦控制，自動運行，個性化工藝參數，均可在觸摸屏上設定，操作方便、運行安全可靠。

　　三、性能特點：

　　物料肉通過螺旋槳葉的強制循環摩擦、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。

　　二、功能及原理：

　　3、 采用呼吸式滾揉原理，使原料肉在滾揉時交替處于真空及常壓狀態，能有效縮短滾揉時間。

　　4、 采用臥式傾斜滾揉，滾揉效果明顯改善。

　　5、 采用內徑100mm的真空管自動吸料(針對灌腸類產品)。

　　6、 卸料時滾揉桶通過液壓系統翻傾，滾揉機廠家，出料徹底。

　　7、 采用兩種裝料方式，一種采用內徑100mm的真空管自動吸料(針對灌腸類產品)，另一種采用液壓上料系統，(針對塊狀料類產品)。

　　8、 整機采用優質不銹鋼制作。采用世界知名品牌的電氣、液壓及真空控制元器件，性能穩定、可靠。

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　　歡迎來電滾揉是肉塊中能量轉換的物理過程，它促進了液體介質(鹽水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動。在可控制的滾揉環境中保水力、出品率和總的產品質量均可提高。

　　好的滾揉系統能提供盡可能多的參數控制，分述如下：

　　1、無空氣注射

　　注射時不產生氣囊，臨沂滾揉機廠家，從而消除好氧菌的存在。

　　2、適當的載荷

　　適當的載荷對達到好的滾揉效果是*基本的條件。如果滾筒裝載過多，肉塊的下落和運動即受到限制;裝載太少，則肉塊下落過多會被撕裂;導致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計裝載60%。

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