棗木的樹種為棗樹，棗樹屬李科，我國棗樹品種有近200種。棗樹，落葉喬木，高可達10米，樹冠卵形。樹皮灰褐色，條裂。枝有長枝、短枝與脫落性小枝之分。
　　棗木的樹種為棗樹，是多年生木本植物，它生長的很慢，如果要生長成碗口粗的樹干的話，至少需要長上幾十年，比較久遠是棗樹比如說百年棗樹樹干的粗細與一般樹樹齡為三五十年的樹干是差不多大的，棗樹的生長特點也決定了棗木質地堅硬細致，和它不易變形的木材材性，所以棗木非常的適合作為雕刻品和家具。
　　棗木花紋美觀，色調淺紅或暗紅，穩定性突出，是經典流行的 東南亞材種。因該木種 ，所以更顯珍貴，具有極高的收藏價值。

　　棗木特點
　　1、外形美麗
　　棗木外形花紋美麗，比較符合現代人崇尚自然，返璞歸真的心理。棗木鐵骨蒼枝，縱橫屈曲，拙中見奇，頗有梅風。獻縣得句廬朱惠民先生詠老棗樹有“花到香時梅也遜，雪中猶可作梅看”之句，可謂形神俱出。
　　2、木質堅硬
　　棗木木質堅硬密實，紋理清晰，穩定性好，木質的順紋抗拉抗強度是核桃木的三倍，這也說明原木不開裂， 不空心，所以棗木是一種非常穩定的木質。
　　3、收藏價值高
　　棗樹一般生長很慢，碗口粗的樹干，需要長上幾十年，它的木質結構帶有天然的金屬質感，所以它的收藏價值就非常的高，而且棗木還含有豐富的樹脂油性物質。

　　用棗木烤制而成的美食具有棗木的清香，色澤紅潤，皮脆肉嫩，油而不膩的特點，再配以獨特手工制作的荷葉餅，甜面醬，大蔥絲，食之滿口生香，回味繞梁，是居家聚餐，饋贈親友，男女老少皆宜的健康時尚上佳食品。

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