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中文名稱: 密蒙黃色素

英文名稱:Buddleia yellow

分子式:C44H62O24

分子量:974.97

密蒙黃色素，黃棕色粉末或膏狀，具有芳香氣味，溶于水，稀醇或稀堿溶液，不溶于苯等有機溶劑 ，耐熱、耐光、耐糖、耐鹽、耐金屬。衛生部擬撤38種食物添加劑 之一。

以馬餞科醉魚草屬落葉灌木密蒙花（Buddleia officinalis Maxim，別號米湯花、染飯花）的穗狀花序為質料。經醇、水提取后，過濾、濃縮、單調而得。

產品性狀

產品分為黃棕色粉末和棕色膏狀兩種方式。具有芳香氣味。溶于水、稀醇、稀堿溶液，幾乎不溶于苯等有機溶劑。水溶液的耐熱、耐光、耐糖、耐鹽、耐金屬離子。在酸性溶液(pH值3的溶液中呈黃橙色。

用途：

密蒙黃色素可用于上色劑。密蒙黃為天然色素。在酸性和中性條件下呈黃色至棕黃色。上色力較強，染色作用好，色澤安穩，具有耐熱、耐光、耐金屬離子，運用便利等特征;用于制造酒、糕點、面包、糖塊、果汁(味)飲料類等的上色，為黃色上色劑。。

我國《食物添加劑運用衛生標準》(GB2760―1996)中規矩:按出產需求適量運用于制造酒、糕點、面包、糖塊、果汁(果味)飲料。