功能特點：煙熏爐本機是由爐體、加熱系統、循環風系統、發煙系統及電控系統等組成。 1.爐體： 爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕，將制品掛在掛車是，送入爐體內，關上爐門，即可按設定工 藝參數進行蒸煮等加工。 2.加熱系統 蒸煮部分：爐體外接蒸汽系統，蒸汽通入爐體內，對爐內產品直接進行加熱，蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。 電烘干部分：本設備在無蒸汽來源下，可單獨使用電加熱進行烘烤，煙熏上色功能。直接打開烘干開關、風機開關，爐 體內電加熱可迅速升溫，對產品進行烘烤。 3.循環系統： 爐體頂部裝有高速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的的質量穩定可靠。 4.發煙系統： 煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙盤的電熱器，由電控箱開關按鈕控 制，鋸沫受熱發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。