甘露醇是一種多元醇或糖醇, 其天然品廣泛存在于植物、藻類、食用菌類和地衣類等生物體內(nèi)。由于甘露醇具有特殊的物理和化學(xué)性質(zhì), 因此在食品、醫(yī)藥和化工等行業(yè)有著廣泛應(yīng)用。目前甘露醇工業(yè)化生產(chǎn)主要采用海帶提取法和化學(xué)合成法。

• 中文名稱

• 甘露糖醇

• 英文名稱

• mannitol

• 定　　義

• 甘露糖的醛基還原為醇基而形成的糖醇。存在于植物滲出液中，易結(jié)晶。也存在于昆布屬海藻和少數(shù)真菌中。

• 應(yīng)用學(xué)科

• 生物化學(xué)與分子生物學(xué)（一級(jí)學(xué)科），糖類（二級(jí)學(xué)科）

甘露糖醇，又名甘露醇，分子式為C6H14O6，相對(duì)分子質(zhì)量182.17，無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%~72%。每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。吸濕性小，后水溶液穩(wěn)定。對(duì)稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100mL,20℃）及甘油（5.5g/100mL），略溶于乙醇（1.2g/100mL），幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機(jī)溶劑[1]。

應(yīng)用

甘露糖醇是六碳糖醇，可由果糖經(jīng)催化氫化制得，吸濕性低，常被用作膠姆糖制造時(shí)的撒粉劑，以避免與制造設(shè)備、包裝機(jī)械黏結(jié)，也用作增塑體系組分，使其保持柔和特性。還可用作糖片的稀釋劑或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂層。具有愉快風(fēng)味，在高溫下不退色，化學(xué)性質(zhì)不活潑。它的愉快風(fēng)味及口感可遮掩維生素、礦物質(zhì)及藥草氣味。是一種很好的低熱量甜味劑、膠姆糖及糖果的防黏劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑、保濕劑[2]。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

鄭州百利化工產(chǎn)品有限公司銷售地區(qū)：黑龍江哈爾濱，吉林長春，遼寧-沈陽，河北-石家莊，河南-鄭州，山東-濟(jì)南，山西-太原，安徽-合肥，江西-南昌，江蘇-南京，浙江-杭州，福建-福州，廣東-廣州，湖南長沙，湖北-武漢，，海南-海口，云南-昆明，貴州-貴陽,六盤水,遵義,安順,四川-成都,青海-西寧，甘肅-蘭州,天水,平?jīng)?/span>,張掖，慶陽,白銀,隴南,定西,酒泉,嘉峪關(guān),陜西-西安,漢中,渭南,寶雞,咸陽,銅川,延安,商洛,榆林,安康,內(nèi)蒙古呼和浩特，新疆-烏魯木齊，廣西南寧，西藏-拉薩，寧夏-銀川,石嘴山,吳忠,固原,中衛(wèi),北京市、上海市、天津市、重慶市。