黃燜雞米飯取代沙縣小吃成為國民快餐，這是為什么要論當(dāng)今中國大陸為 的國民快餐，已不再是蘭州拉面和沙縣小吃。這個(gè)榮譽(yù)，現(xiàn)在非黃燜雞米飯莫屬了。這不是做廣告，空口白話，或者只靠個(gè)人印象下的判斷。按照“百度慧眼”項(xiàng)目的大數(shù)據(jù)報(bào)告，截止2016年，中國大陸現(xiàn)有黃燜雞米飯門店40834家，覆蓋329個(gè)城市，數(shù)量是沙縣小吃的一倍有余(沙縣小吃門店數(shù)26146家)。大部分黃燜雞米飯門店分布圖黃燜雞米飯能做出這么轟轟烈烈的成績，其秘訣何在其實(shí)說穿了也不是特別的秘要，并不值幾個(gè)大錢，以一句古語錄可以概括，“天時(shí)不如地利，地利不如人和”。天時(shí)：養(yǎng)雞場成本相對低，雞 宜近二十年來禽肉價(jià)格常常明顯低于 。生產(chǎn)1公斤的白羽雞需要，生產(chǎn)1公斤黃羽雞需要，而生產(chǎn)1公斤 需要3公斤飼料。隨著飼料價(jià)格的上升，禽肉相對 更高的飼料轉(zhuǎn)化率，使得禽肉制品更加便宜。2013-2017年，黃燜雞米飯傳遍大半個(gè)中國的時(shí)侯，正值全球范圍內(nèi)數(shù)次禽流感大爆發(fā)，由于老百姓恐慌和抵觸，導(dǎo)致肉雞產(chǎn)業(yè)只能降價(jià)銷售。使得黃燜雞米飯的原料成本因而能一直保持在低位。地利：不占店面，利于城市拓展黃燜雞米飯的“地利”戰(zhàn)略接地氣，現(xiàn)在看來是成功的要素之一。首先攻城。

久久香巧妹黃燜雞開店模式簡單實(shí)用，首先，久久香巧妹黃燜雞是快餐模式的店，一般都是選址非常重要，因?yàn)榈赇伒刂窙Q定了人氣。其次，裝修可以簡單些，看上去干凈、整潔就好，不要要太過奢華。第三，品種上沒有太多的東西，久久香巧妹黃燜雞店包含兩個(gè)系列，一個(gè)黃燜雞系列，一個(gè)瓦香雞系列。也可以通過增加蔬菜額外做出特色，在原有的品種里可以增加配菜的搭配，進(jìn)行客戶有償選擇，創(chuàng)造另一份收益。久久香巧妹黃燜雞店吸引人的地方在于它的價(jià)格，一份小份的黃燜雞，里面一小砂鍋的雞塊，16塊的價(jià)格還算比較有優(yōu)勢。作為快餐的運(yùn)營，一定是客戶人氣才能長久的生存，所以，一家店能否發(fā)展的好，要做到三好：服務(wù)好，味道好，份量好。只有這樣，才會有源源不斷的回頭客。

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