鯪魚(yú)俗稱土鯪、鯪公、雪鯪，屬鯉科野鯪亞科鯪屬。鯪魚(yú)是一種生活在氣候溫暖地帶的魚(yú)類，主要分布在華南地區(qū)。在珠江流域，是江河捕撈和池塘養(yǎng)殖的主要對(duì)象之一，已有好幾百年的養(yǎng)殖歷史。鯪魚(yú)是雜食性，魚(yú)苗孵出4天后開(kāi)始攝食浮游動(dòng)物，如輪蟲(chóng)、橈足類和小型枝角類。孵出后10天，體長(zhǎng)1.4厘米以上，除了吃浮游動(dòng)物外，開(kāi)始攝食浮游植物。以后，吃浮游植物越來(lái)越多，直到孵出后40天左右，體長(zhǎng)4厘米以上時(shí)，便以吃浮游植物為主。同時(shí)，鯪魚(yú)喜歡舔刮水底泥土表面或巖石表面生長(zhǎng)的藻類。此外，還吞食少量浮游動(dòng)物和有機(jī)碎屑。在池塘養(yǎng)殖條件下，可攝食米糠、花生麩等飼料。鯪魚(yú)是暖水性魚(yú)類，在水溫15至30時(shí)，食欲旺盛。當(dāng)水溫高于31時(shí)，食欲減退。而水溫低于14時(shí)，就聚集在深水區(qū)不大活動(dòng)。水溫低于13時(shí)，停止攝食。低于7時(shí)，則不能生存。由于鯪魚(yú)的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避風(fēng)向陽(yáng)的深水池，有時(shí)還需要增加防寒措施。鯪魚(yú)為底層魚(yú)類，對(duì)溶氧的要求不高，能適應(yīng)較肥沃的水體。當(dāng)水溫在20至28時(shí)，溶氧量低于1毫克/升，還能正常攝食；溶氧量低至0.24毫克/升時(shí)還沒(méi)出現(xiàn)窒息。因此，它可高密度放養(yǎng)，一般可畝放1000尾左右。鯪魚(yú)的生長(zhǎng)速度比其他家魚(yú)慢，特別是池塘養(yǎng)殖放養(yǎng)密度大，長(zhǎng)得更慢，1齡魚(yú)體重約70克，2齡魚(yú)體重約250克，3齡魚(yú)體重約350克，4齡魚(yú)體重約500克。但是，鯪魚(yú)的群體產(chǎn)量高，鯪魚(yú)的食用規(guī)格要求又不大，體重200克左右就可上市，放養(yǎng)鯪魚(yú)的經(jīng)濟(jì)效益還是比較高的。夏季繁殖的魚(yú)苗，當(dāng)年份兩階段在魚(yú)苗、魚(yú)種塘培育成體重5至10克的魚(yú)種，年底或翌年放入成魚(yú)塘套養(yǎng)，養(yǎng)成50到100克的中等規(guī)格的魚(yú)種，第三年在放入成魚(yú)塘混養(yǎng)，養(yǎng)成200克的商品規(guī)格上市。夏季上市的是2周年魚(yú)；秋季上市的，則經(jīng)歷三個(gè)秋季，叫三秋鯪，一般體重在250克左右。由于鯪魚(yú)的飼料來(lái)源廣、適應(yīng)較肥水體環(huán)境、抗病力較強(qiáng)、群體產(chǎn)量高等特點(diǎn)，因而成為池塘養(yǎng)殖的必養(yǎng)品種。鯪魚(yú)體形修長(zhǎng)，鰭條柔軟，生長(zhǎng)迅速，是鱖魚(yú)的適口飼料。通過(guò)提高鯪魚(yú)復(fù)養(yǎng)指數(shù)對(duì)池塘產(chǎn)出率有明顯作用。一、池塘條件池塘面積5-8畝為宜，水深1.2-1.5米，池塘淤泥的20厘米大右，水質(zhì)清新，無(wú)污染，注排水方便。二、清塘消毒魚(yú)苗放養(yǎng)前3天需做好干塘、曬池，然后用漂2.5公斤/畝清塘消毒。三、水質(zhì)管理魚(yú)苗下塘后5-7天以清水為主，不能用肥水，水位控制的0.6-0.8米，5-7天后可適當(dāng)施肥，一般雞糞顆粒5-7.5公斤、畝，全池均勻投放，池水透明度控制的30厘米左右，正常塘在7-10天內(nèi)加水一次，水位控制的1.2-1.5米。四、夏花分塘鯪魚(yú)苗首先是采用夏花發(fā)塘，時(shí)間為6月上旬到7月下旬，規(guī)格0.3厘米，畝放量為30-60萬(wàn)尾，需經(jīng)過(guò)15-20天培育分塘出池，2至3厘米，成活率為60-65。然后根據(jù)養(yǎng)殖條件和鱖魚(yú)吃食量有計(jì)劃分養(yǎng)。五、魚(yú)苗分塘放養(yǎng)養(yǎng)殖時(shí)間為6月下旬至10月上旬，可分為三段。按我市養(yǎng)殖生產(chǎn)主要進(jìn)行 段6月下旬至8月上旬的發(fā)塘生產(chǎn)（一般按本市市場(chǎng)供需以 次繁殖為主），放養(yǎng)規(guī)格為每公斤5000-7000 尾，鯪魚(yú)苗4-5萬(wàn)尾/畝，出塘規(guī)格每公斤120-150尾，畝產(chǎn)300-320公斤。 段8朋上旬至9朋上旬，放養(yǎng)規(guī)格為9月上旬至10月上旬，放養(yǎng)規(guī)格每公斤為1000-1200尾，鯪魚(yú)苗1萬(wàn)尾/畝，出塘規(guī)格50-60尾，畝產(chǎn)160-180公斤。合理安排好每期茬口搭配，畝產(chǎn)可達(dá)500-600 公斤。六、投飼管理魚(yú)苗下塘后發(fā)塘階段，以豆?jié){為主，菜餅為輔，潑漿時(shí)分兩次投喂，魚(yú)苗培育一周后，待魚(yú)苗上灘，在池灘腳上“種漿”，飼料要投足，使魚(yú)苗健康生長(zhǎng)，一般每培育1萬(wàn)苗需0.5黃豆。分塘后魚(yú)苗根據(jù)底質(zhì)肥瘦用有機(jī)肥，一般每畝100150公斤培育紅蟲(chóng)作為開(kāi)口料，后投喂菜餅。一般生產(chǎn)1公斤鯪魚(yú)需1.5公斤菜餅。七、病害魚(yú)苗下池一個(gè)星期左右，主要預(yù)防“氣泡病”的發(fā)生，為此，要清水下塘并定期加注清水，養(yǎng)殖期間主要車輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)，1畝1米水深用0.5pmm百蟲(chóng)凈全池潑灑，隔日再用0.2公斤魚(yú)蛙爛皮止血靈全池潑灑，使鯪魚(yú)健康生長(zhǎng)。