五黑雞，又名“五黑一綠雞”黑雞、起源于明朝神農架（今湖北轄區）、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟“五黑”特征，雞蛋外殼為綠色，是世界罕見的珍禽 。現有1300多年的養殖歷史。羽毛皮肉都是黑色，生的蛋是綠色，婦女坐月子，做藥引子，

90年代初，經過多方驗證，此黑精靈即為本草綱目中記載的五黑雞。五黑雞肉質細嫩，味道鮮美，黑色素具有藥用價值，并含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素.

營養分析

五黑雞特征為五黑一綠毛、皮、肉、骨、內臟黑、蛋殼綠。它是我國 的雞種，屬于國內外均罕見的雞種。“五黑綠殼蛋雞”具有獨特的營養，滋補、藥用、食用和觀賞價值。五黑綠殼蛋雞肉質細嫩、清香甘潤、味道鮮美，類似于甲魚，優于鴿肉。尤以藥用、滋補、觀賞而聞名于世，是 中外的多用途優良雞種。它含有極高的滋補、藥用價值的黑色素，具有滋陰、補 、添精、抗癌等獨特功效，是傳統的名貴中藥材，備受歷代醫藥家所重視，自古被譽為“滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠”。尤其適合適孕人群，孕婦食用，對產婦的術后修復也起良好作用。實屬藥用滋補俱佳的烏雞 品種。江西五黑雞是完全生態散養，是吃稻谷、草、蟲子等長大。購買五黑雞的買家也多是以滋補為主要目的，這樣完全生態散養的方式，很少有，只有在江西特有的山林環境中才得以實現。該雞還含有各種微量元素和多種維生素，膽固酸含量極低，是高蛋白、低脂肪的高級或營養滋補、強身保健、防病治病肉食品，其滋補和藥用功能為烏雞之 。此雞所產的綠蛋并非色素添加劑的影響，屬 ，蛋白濃厚，蛋黃呈桔黃色，含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。

飼養管理

雞場場址建筑

場址選擇：既在考慮防疫安全，又要為生產的正常運轉提供方便。要求地勢高干燥，排水良好，水源要充足，水質好， 有自然山林生態環境，更利于雞群散養。

雞舍的類型：密閉型和開放型。

雞舍的布局：根據飼養量決定，要有利于疾病控制。

飼養設備的選擇：因地制宜（供暖、通風、供水、喂料、籠具、光照等設備）

養殖優點：

五黑雞性情溫和、喜群居、抗病力強，全國各地均可飼養。五黑雞生長快、肉質優、高產、節糧、 ，出殼養70天可達1公斤，僅需飼料費5.76元（產糧區則更低）。

五黑雞像一個天然的營養加工廠，在食用稻谷玉米等天然飼料飲用天然山泉水后，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質有極強的富集性，它大量吸收這些營養物質并轉化到蛋中，蛋內的主要營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3－6倍，膽固醇含量低20，蛋白質含量高12.7，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2－3倍，并富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致。