公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發(fā)青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產(chǎn)蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點(diǎn)。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。

火雞養(yǎng)殖也是國家重點(diǎn)扶植的節(jié)糧養(yǎng)殖項(xiàng)目，已被列入國家星火計劃。在美國，火雞是僅次于牛肉的 大肉食消費(fèi)品。隨著世界一體化和世界文化的融合，火雞在中國快速發(fā)展，呈現(xiàn)一片繁榮的景象，相信不久的將來，火雞在中國也會像西方國家一樣，成為普通百姓餐桌 常見的一道菜。

飼養(yǎng)環(huán)境方面：育雛室溫 周需保持在35℃-37℃之間，之后，每周可下降1℃-2℃，直到20℃左右為止。相對濕度宜保持在55%-65%，適當(dāng)通風(fēng)。4天內(nèi) 全日光照，5天后可逐步遞減至14小時左右。4周齡以內(nèi)，飼養(yǎng)密度為20只/平方米左右。

營養(yǎng)供給方面：喂食 周，每天白天喂4次，晚上1-2次。4周以后，白天多喂一點(diǎn)，晚上可以不喂。日糧要求高蛋白、高能量，合理搭配谷類、豆餅、麩皮等飼料，適當(dāng)添加微量元素，適當(dāng)摻加蔥葉、蒜葉、韭菜等青飼料，每天定時供應(yīng)20℃左右的清潔飲水。平時可在育雛地放幾小堆沙粒，任其啄食。

母火雞8周齡，公火雞10周齡后，進(jìn)入育成期。這時要加強(qiáng)營養(yǎng)。日糧中可多投喂碳水化合物和蛋白質(zhì)，可在飼料中摻一些菜類、豆類植物，可適當(dāng)補(bǔ)喂糠麩、谷粒等精飼料。公火雞體重達(dá)9公斤左右，母火雞體重達(dá)5公斤左右即可出售。

母火雞產(chǎn)蛋期一般從29周齡左右開始至56周齡左右結(jié)束。由于母火雞的抱窩性極強(qiáng)，會降低產(chǎn)蛋率，所以要采取站牢、單獨(dú)圈養(yǎng)等方法，強(qiáng)制醒抱。產(chǎn)蛋期間要投喂全價配合飼料。對公火雞也應(yīng)給予精心照顧，以提高受精率。