維生素A 視黃醇、維生素A1、維生素A醇
中文名稱：維生素A

英文名稱：vitamin A

其他名稱：視黃醇(retinol)

CAS:68-26-8

分子式：C22H32O2

相對(duì)分子質(zhì)量：328.49

性狀：黃至帶紅色的橙黃色液體。冷凍后可固化。幾乎無(wú)臭或微弱魚腥味，但無(wú)酸敗味。


用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；維生素強(qiáng)化劑。應(yīng)用：用于香腸、人造奶油、面包、乳制品、果汁粉、花生白脫等。維生素A醋酸酯干粉是一種流動(dòng)性好的淺黃色精細(xì)球型狀顆粒粉末，每克含325,000國(guó)際單位的維生素A醋酸酯。采用獨(dú)特的雙包囊技術(shù)，GMP標(biāo)準(zhǔn)10萬(wàn)級(jí)凈化車間生產(chǎn)，大大減弱了對(duì)氧氣、熱、光和濕度的敏感性。能迅速、完全地分散在冷水、果汁、牛奶和其它液體中，并可以在較常的時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定。

可用于芝麻油、色拉油、人造奶油，嬰幼兒食品，乳制品，乳及乳飲料，固體飲料，冰淇淋，豆奶粉、豆粉，豆?jié){，豆奶，即食谷物類食品，果凍，膨化夾心食品，可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料，花生油、調(diào)和油，香腸、、面包、果汁粉、花生白脫等。香腸是適宜添加維生素A的食品，可在絞肉過(guò)程中添加，加入量2000IU/100g。強(qiáng)化面包時(shí)添加在攪合用的水內(nèi)，每只面包約添加2000IU.
限量：1.GB14880-94（μg/kg；以視黃醇當(dāng)量計(jì)）：芝麻油、色拉油、人造奶油，40008000；乳制品、嬰幼兒食品，30009000；乳及乳飲料，6001000。
2.GB2760-2002（μg/kg）：固體飲料48mg/kg；冰淇淋0.61.2mg/kg；豆奶粉、豆粉，30007000；豆?jié){、豆奶，6001400；果凍6001000；即食早餐谷類食品，20006000；膨化夾心食品，6001500；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料，8001700（相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。
3.FDA§184.1930，2000：以GMP為限。

4.GB -14880-2012（單位ug/kg）：調(diào)制乳600-1000；調(diào)制乳粉（3000-9000；調(diào)制乳（僅限兒童用乳粉）1200-7000；調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）2000-10000；植物油4000-8000；人造黃油及其類似品4000-8000；冰淇淋類、雪糕類600-1200；豆粉、豆?jié){粉3000-7000；豆?jié){600-1400；大米600-1200；小麥粉600-1200；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）2000-6000；西式糕點(diǎn)2330-4000；餅干2330-4000；含乳飲料600-1000；固體飲料4000-17000；果凍600-1000；膨化食品600-1500。