江蘇豆腐廠設備自動豆腐機；自動豆腐機成本低廉：設備采用符合衛生要求的優質不銹鋼制造，質量 ，占地面積小，安裝簡便，工藝先進，一臺設備只需1個人操作，省時省工省力。現做現賣：現場制作，現場銷售，無積壓，無庫存，消費者可親眼目睹從大豆到豆漿的全部生產過程！手機同微信 吳晗 咨詢即可免費獲取資料！

豆腐機制作工藝流程：

點漿蹲腦攤布澆制壓制切塊降溫成品

1、點漿：

煮沸后的豆漿，需要根據環境溫度加入冷水，使溫度降至80左右，豆漿濃度相應降低到7.5度左右時開始點漿。點漿所用凝固劑為鹵水，。

用時先將鹵片粉碎成鹵粉加水溶解，溶解后調整鹵水濃度。點漿時，取三分之二豆漿盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在熟漿桶里，待豆漿溫度降至80時，攪拌使豆漿上下均勻，然后靜置3分鐘，豆漿即初步凝固為豆腐花。

2、蹲腦：

一般為1520分鐘，使蛋白質進一步凝固。冬季由于氣溫低，需加蓋保溫。

3、攤布：

在豆腐箱套內攤好豆腐布，使之緊貼箱套內壁，底部要構成4個底角，4只布角應露出在套圈四邊外，布的四邊貼在箱套四角沿口處。

4、澆制：

為使北豆腐達到一定老度，澆制前須將豆腐花所含的一部分水分先行排除，即先用竹劍將缸內的豆腐花劃成68厘米見方的方塊，使一部分水分泄出，然后用大勺將豆腐花舀入箱套內。箱內的豆腦，厚薄要一致，四角要裝滿，不能有空角。 后將豆腐包布平整地收緊覆蓋好，自然瀝水1小時，此時，豆腐已基本定型。

5、壓制：

為使豆腐進一步排水，以達到規定質量，需要進行壓制。可用豆腐箱壓豆腐箱的方式進行。壓制時要逐漸加壓，開始加壓時如壓力過大，會使應排出的黃漿水排不出來，豆腐內就會出現大水泡，影響成品質量。壓制時間一般掌握在1518分鐘。由于原料不同，點漿、蹲腦的程度不一樣，壓制時間要靈活掌握。

6、切塊：

由于手工壓制是大木箱壓制豆腐，所以壓制之后要求按規格切制成小塊。豆腐塊的大小，可根據銷售方式和習慣而定。塊形以長方形為好，要求刀口要直，不偏斜。切好塊后，放人豆腐專用包裝箱內。

7、降溫：

豆腐放入包裝箱內，需適當降溫，防止變質。降溫的方法很多，有水浴降溫、自然降溫、風冷降溫。

宏大豆腐機與手工生產豆腐有什么區別：

手工生生產豆腐：采用大鍋煮漿，煮漿速度慢，容易糊鍋，占地面積大。容易落灰，不干凈衛生。用大鍋煮漿環保也不會過關。手工生產豆腐耗費時間長，生產速度慢，豆腐機什么牌子好，產量小，并且人也會非常勞累。

豆腐機生產豆腐：采用蒸汽煮漿，煮漿速度快，并且不會糊鍋，保持了大豆原有的清香。豆腐機自動壓制豆腐，南陽豆腐機，速度快，操作簡單，小產量的一個小時也在100左右。豆腐機做出來的口感非常好。

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