辣椒的采收和留種:
如果把辣椒作為鮮食的,大都采收青果,也可以采收紅果。而作為干辣椒的,則必須采收紅熟的果實,采收要及時,否則影響植株的生長和結果。留種采收株選結合果選的方法,浙江正宗辣椒圖片,即在田間根據品種特征選擇標準株貼上標志,作為留種株。將其 層果早日采收上市,留2—4層果作為種果,浙江正宗辣椒圖片,種果紅熟后采收時,浙江正宗辣椒圖片,進一步選擇具有本品種特征的果實,采摘的種果攤放在陰涼處,后熟5—7天,剖開取出種子,晾干后貯藏。留下來作為播種的種子。
體形偏瘦冬季少吃辣椒
在天氣寒冷的冬季,不少人喜歡吃辣椒抗寒。可傳統醫學認為,辣椒雖能驅寒、止痢、殺蟲、增強食欲、促進消化,但膳食上應當講究五味(酸、苦、甘、辛、咸)調和,過于偏愛辣味,易造成臟腑陰陽失調,產生疾病。
肺氣過盛辣味有發散、疏通氣管、去淤血等功能,吃多了容易使肺氣過盛,耗傷氣陰,導致抵抗力下降而罹患感冒,出現咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”癥狀。
濕熱加重過食辛辣易加重體內濕熱,表現為血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。
緩解辣感方法:
當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果并不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺上的神經受體相結合,并且辣椒素為非水溶性物質,它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋,為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。事實上使辣椒降低辣味的 快辦法是加點醋進去而且這樣還可以少上火。
但比較好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而研究發現,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
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