黃皮學名：Clausena lansium（Lour.）Skeels蕓香科，小喬木，高可達12米。小葉卵形或卵狀橢圓形，兩側不對稱，圓錐花序頂生；花蕾圓球形，花萼裂片闊卵形，花瓣長圓形，花絲線狀，果淡黃至暗黃色，果肉乳白色，半透明，種子1-4粒；4-5月開花，7-8月結果。

黃皮原產中國南方，在中國一千五百多年的歷史了。中國海南的花果期均提早1-2個月。

黃皮是中國南方果品之一，含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核皆可入藥，有消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風解表，除痰行氣功效，用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽 、水脹 、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥；根可治氣痛及疝痛。

黃皮果有多個品種。有酸，有甜，也有早熟與遲熟之分。

以果形而分，大致有：

⑴圓粒種。果圓球形，有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分為大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者為優；

⑵橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質中等；

⑶闊卵形，形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質優。此外，味酸的通常稱為酸黃皮。實生樹結出的果，味多偏酸。據前人調查，福建有約6個品種，廣東有8個品種，廣西的品種尚待調查。[3]

中國黃皮地方品種甚多，不少屬同物異名。分為甜黃皮與酸黃皮2類。甜黃皮多作鮮食，酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。甜黃皮以雞心種 為 ，果大皮厚，種子一般3-4粒，也有獨核品系，酸甜適中，肉黃白，形如雞心

食用

黃皮(16張)

葉和根含黃酮甙、生物堿、香豆素及酚類化合物；種子含油約53。黃皮的果實成熟后除可以生吃外，還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果。

黃皮種子富含油分，出油率高達42，為優良的潤滑劑。黃皮作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。

夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療 、胃脘飽脹的作用。

黃皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有 消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進消化功能。

藥用

黃皮果

性味：味苦；辛；酸，微溫。[5]

功能主治：行氣；消食；化痰。主食積脹滿；脘腹疼痛；疝痛；痰飲咳喘。[5]

用法用量：內服：煎湯，15-30g。[5]

使用注意：本草求原：多食動火，發瘡節。[5]

黃皮果核

性味：味辛；微苦；性微溫。[5]

功能主治：行氣止痛；解毒散結。主食滯胃痛；氣滯脘腹疼痛；疝痛；睪丸腫痛；痛經；小兒頭瘡；蜈蚣咬傷。[5]

用法用量：內服：煎湯，9-15g。外用：搗爛敷。[5]

使用注意：氣虛者禁服。[5]

黃皮葉

性味：辛；苦；性平。[5]

功能主治：解表散熱；行氣化痰； ；解毒。主溫病發熱；流腦；瘧疾；咳嗽痰喘；脘腹疼痛；風濕痹痛；黃腫；小便不利；熱毒疥癬；蛇蟲咬傷。[5]

用法用量：內服：煎湯，15-30g（鮮品30-60g）。外用：適量，煎水洗或搗爛敷。[5]

黃皮根

性味：味辛；苦；微溫。[5]

功能主治：行氣止痛。主氣滯胃痛； ；疝痛；風濕骨痛；痛經。[5]

用法用量：內服：煎湯9-60g。[5]