品種介紹：木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新馬泰一代稱作：“帝皇苗”或“帝王苗”。
播種要點：木耳菜春、夏、秋三季均可栽培。種子可直播，也可育苗移栽。因其種殼厚而堅硬，干種子發(fā)芽時間較長。需10天以上才能陸續(xù)發(fā)芽。為提高其發(fā)芽率和縮短其發(fā)芽時間，建議將種子用25-30的溫水浸泡至少48小時左右，浸泡過程中還要不斷揉搓，撈出后放到30左右的條件下催芽。半數(shù)露白即可播種，6-7天可出苗，4-5片真葉時刻定植。
生長習性：1，生長周期：木耳菜以采收嫩葉為主，前期15-20天采收一次，中后期10-20天采收一次。2，溫度要求：木耳菜性喜溫暖，耐熱，不耐寒。生長適宜溫度25-30，發(fā)芽溫度為20左右，低于15生長不良。可耐35的高溫。3，光照要求：喜光，整個生長季，需充足的陽光，陽光過強時間需加蓋遮陽網(wǎng)。4，水分要求：木耳菜喜濕潤，生長期內(nèi)應經(jīng)常保持土壤濕潤為宜。
管理要點:木耳菜性喜溫暖濕潤，應小水勤澆，一般每才采收一次結(jié)合追肥灌水一次。植株高30厘米時宜搭架引蔓。木耳菜以采收嫩葉嫩梢為主，為提高嫩頭品質(zhì)和產(chǎn)量，生長期內(nèi)需進行植株調(diào)整。方法是每次采收留2-3個強壯側(cè)枝。