檸檬酸是一種重要的有機酸 ，又名枸櫞酸 ，無色晶體 ，常含一分 子結晶水 ，無臭 ，有很強的酸味 ，易溶于水 。其鈣鹽在冷水中比熱水 中易溶解 ，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸 。結晶時控制適宜的溫度 可獲得無水檸檬酸。在工業， 食品業， 化妝業等具有很多的用途。
用于食品工業
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味 ，普遍用于各種飲料 、汽水 、葡萄 酒 、糖果 、點心 、餅干 、罐頭果汁 、乳制品等食品的制造 。在所有有 機酸的市場中 ，檸檬酸市場占有率 70%以上 ，調味劑 ，也可用作食用 油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀， 增強食欲和促進體內鈣 、 磷物質的消化吸收 。無水檸檬酸大量用于固體飲料 。檸檬酸的鹽類如 檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化 劑 。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑 ，制造食品包裝用
塑料薄膜， 是飲料和食品行業的酸味劑， 防腐劑。
用于化工和紡織業
檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑 ，用作實驗試劑 、色譜 分析試劑及生化試劑； 用作絡合劑， 掩蔽劑； 用以配制緩沖溶液 。采 用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑 ，可改善洗滌產品的性能 ，可以迅速 沉淀金屬離子 ，防止污染物重新附著在織物上 ，保持洗滌必要的堿性；
使污垢和灰分散和懸浮 。
服裝的甲醛污染已是很敏感的問題 ，檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種 無甲醛防皺整理劑， 用于純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好 ，

而且成本低。
用于環保
檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富， 是 構成能源的主要部分 ，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝 ，導致大氣 SO2 污染嚴重。研究有效的脫硫工藝， 實為當務之急。檸檬酸-檸檬 酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低 、無毒 、化學性質穩定 、對 SO2 吸收率
高等原因， 是具有開發價值的脫硫吸收劑。
用于禽畜生產
在仔豬飼料中添加檸檬酸 ，可以提早斷奶 ，提高飼料利用率 5%～ 10%， 增加母豬產仔量。在生長育肥豬日糧中添加 1%～2%檸檬酸 ，可 提高日增重 ，降低料肉比 ，提高蛋白質消化率 ，降低背脂厚度 ，改善 肉質和胴體特性 。檸檬酸稀土是一種新型飼料添加劑 ，適用于豬 、 雞 、魚 、蝦 、牛 、羊 、兔 、蠶等各種動物 ，具有促進動物生長 ，改善 產品品質 ，提高抗病能力及成活率 ，提高飼料轉化率 ，縮短飼喂周期 等特點。
用于化妝品
檸檬酸屬于果酸的一種 ，主要作用是加快角質更新 ，常用于乳液 、 乳霜 、洗發精 、美白用品 、抗老化用品 、青春痘用品等 。角質的更新
有助于皮膚的中黑色素的剝落， 毛孔的收細， 黑頭的溶解等。
用于殺菌
檸檬酸與 80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用， 并 可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。

美譽的檸檬具有很強的殺菌作用 ，對食品衛生很有好處 ，再加上檸檬的 清香氣味 ，人們歷來喜歡用其制作涼菜 ，不僅美味爽口 ，也能增進食 欲。
用于醫藥
1 、檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用 。中國中醫認為 ， 檸檬性溫、味苦、無毒， 具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃 、止 痛等功能調劑血管通透性， 適合浮腫虛胖的 mm。吸煙者要多 吃檸檬， 因為他們需要的維生素 C 是不吸煙者的2 倍。檸檬熱量低 ， 且具有很強的收縮性 ，因此有利于減少脂肪 ，是減肥良藥 。檸檬能防 止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度 。熱檸檬汁加蜂蜜對治療 和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白 、潤
膚、降低膽固醇。沖泡剩余， 可涂在面部治療面斑， 粉剌。
2 、袪痰： 更鮮為人知的， 是檸檬也能袪痰， 且袪痰功效比橙和 柑還要強 。將檸檬汁加暖水和鹽 ，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出 ， 十分靈驗。感冒初起時， 不妨用檸檬加蜜糖沖水飲， 可以紓緩喉痛 、
減少喉嚨干涸不適。
3 、保養身體每天早上在還沒有進任何食物前喝一杯檸檬水， 可 以加強腸胃蠕動 、排出體內毒素 、達到美容的功效 ，也可 以去除口腔異味 ，消除口臭 。每早一杯熱檸水 ，還可以使眼睛更有神 、 皮膚更紅潤 。如果在水中多加一些檸檬汁 ，還會起到清除體內垃圾的 作用。